Receitas salgadas

Lagarto ao sal grosso

Ingredientes

• 800g de maminha sem gordura
• 1 ramo de alecrim com cerca de 8cm
• 2 dentes de alho amassados
• 8 xícaras (chá) de sal grosso
• 1 colher (chá) de grão de pimenta do reino amassada 
• 2 clras batidas (não deve estar em neve)
• Sal a gosto 

Modo de preparo

• Tempere a carne com a pimenta, o alho e uma pitada de sal.
• Reserve.
• Em uma tigela à parte, misture o sal grosso com as claras batidas até obter uma textura bem macia.
• Cubra o fundo de uma assadeira retangular de alumínio (tamanho médio) com a metade da mistura de claras e sal grosso.
• Cubra a carne com o restante da mistura de sal e claras e leve para assar em forno preaquecido em temperatura alta (220C0 por 25 minutos.
• Retire a assadeira do forno.
• Com uma faca, quebre a crosta de sal e, fatie a carne.
• Sirva a seguir. 

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/carnes/file-em-crosta-de-sal-e-pimenta.html#ixzz1cb9LGtWK